Alberti Luc Jean
27 Route du monument Talbot
24230  Lamothe-Montravel

Produit en charente

Posée sur un lit de mâche (ou une autre salade), avec des cerneaux de noix, arrosée d'une vinaigrette à l'huile de noix, elle est délicieuse.

Accompagnée de pommes, de pommes de terre agata, d'endive et de harengs. Elle se marie également très bien aux choux, au céleri-rave et au poireau.

Elle est parfaite pour la préparation mimosa (avec du jaune d'oeuf dur émietté).

On peut également la préparer en terrine, avec du fromage de chèvre frais, par exemple.

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