Poires william 1kg

La poire 'Williams' est la plus cultivée dans le monde.

Sa chair fine, fondante, sucrée et parfumée est à l'origine de son succès. D'autant que le fruit, assez gros, se cueille dès le mois d'août et se conserve parfaitement jusqu'au mois d'octobre soit dans une cave aérée, soit au réfrigérateur.

Recette:

Pourquoi ne pas renouer avec une vieille habitude qui avait cours du XIVe au XVIe siècle? L'expression « entre la poire et le fromage » lui est même consacrée. Il s'agissait de ménager un intermède durant le repas, la poire servant à rafraîchir le palais avant que l'on serve le fromage.

Croustade aux poires et aux canneberges

Servez la poire en même temps que le fromage, avec lequel elle fait excellent ménage. Alternez des tranches de l'une et de l'autre pour faire exploser les saveurs. Elle est divine dans un soufflé au fromage bleu.

Avec la viande, la volaille et le gibier, en accompagnement ou dans une farce. Essayez-la en brochette avec des cubes de veau ou de porc.

En sorbet ou dans une tarte.

Avec le chocolat. Nappez-la de chocolat, faites-la pocher, faites-la confire ou incorporez-la simplement dans une tarte.

À la Belle-Hélène. Faites-la cuire dans un sirop et servez dans une coupe de glace à la vanille, nappée de chocolat chaud.

Faites-la pocher dans un vin épicé au clou de girofle, à la cannelle et à la cardamome.

Farcie de fruits secs et cuite au four ou servie avec des amandes et des noix de cajou.

Dans une salsa froide avec des tomates, des pêches, du poivron rouge, de l'oignon, un piment, de la coriandre fraîche, du citron et du miel. Laissez les saveurs des aliments se mêler quelques heures au frais et servez comme accompagnement avec de la viande ou du poisson grillé.