Alberti Luc Jean
27 Route du monument Talbot
24230  Lamothe-Montravel

La plus sucrée !

L'une des meilleures variétés ! Prune d'exception, juteuse et très sucrée.

Reine-Claude dorée est aussi appelé Reine-Claude verte, son fruit rond de couleur vert jaunâtre avec une face dorée au soleil a d' excellents qualités gustatives. La Reine-Claude dorée est sucrée, juteuse et très parfumée et peut être consommée en frais ou transformation.

Cultivé en France depuis au moins le XVIème Siècle, le prunier Reine-Claude dorée a été ainsi nommé en l'honneur de Claude de France épouse de François premier et surnommée "La bonne Reine".

 

Recette


CRUMBLE2

Mini-Crumbles de prunes (reine-claude)

Pour 6 à 8 crumbles :

100g de farine ordinaire

100g d'amandes en poudre

50g de sucre

80g de beurre doux, à température ambiante

1 kilo de reine-claudes, coupées en moitié et noyau retiré

1 CS de beurre doux

1 CS de miel liquid (miel d'oranger par exemple)

1 cc de poudre de cannelle (facultatif)

½ cc de noix de muscade râpée (facultatif)

Glace à la vanille

Vous aurez besoin de 6 à 8 cercles de cuisson (8 cm diamètre x 4.5 hauteur)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, faites chauffer la CS de beurre, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes les prunes. Ajouter le miel, et selon votre goût, la cannelle et la noix de muscade.
Dans un grand saladier, mélanger du bout des doigts  le sucre, la farine, la poudre d'amandes puis le beurre. Mélanger jusqu'à ce que ce mélange ressemble à du sable. Au besoin, rajouter du beurre (si mélange trop sec), ou de la farine (si trop humide).
Etalez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, disposez les cercles de cuisson vides, les uns à côté des autres. Dans chaque cercle, versez 2 à 3 CS de prunes cuites, puis 2 CS de pâte à crumble.
Faire cuire jusqu'à ce que le crumble soit bien doré (dans mon four, il a fallu 40 minutes).
Sortez du four, laissez refroidir 20 minutes, puis retirez délicatement les cercles.
Servez avec une bonne glace à la vanille.

 

Recette trouvée sur le blog A Foodie Froggy in Paris

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