recettes
Nos recette de saison :
- Emincé de Fenouil, huile d’olive et citron
- Taboulé au Quinoa
- Melon façon George-Antoine
- Tian d’aubergines au basilic
- Salade de Pâtes, Feta et poivron
- Tartelettes au Chocolat et aux Framboises
- Gratin de Courgettes
- Gratin de Fruits rouges
- Risotto aux Fraises
- Smoothie Melon-Amande
- Mirepoix de Céleri et de Tomates piquantes
- Soupe Glacée de Melon au lait de Coco
- Pastèque Gourmande
- Aubergine Farcie
- Tomates à l’Orientale
- Panzanella
- Cake aux Courgettes, chèvre, menthe et basilic
Risotto aux Fraises
- 300 g de riz rond
- 1,5 litre de lait
- 300 g de fraises
- 100g de cranberries séchées (rayon fruits secs)
- 10 cl de jus d’orange
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de Grand Marnier selon convenance
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir le riz dans le beurre bien chaud à feu vif, jusqu’à ce que les grains soint translucides.
Arroser du jus d’orange et du grand Marnier si vous souhaitez un dessert un peu alcoolisé.
Ajouter les cranberries.
Mélanger.
Puis cuire durant vingt minutes en ajoutant le lait jusqu’à son absorption.
Couper les fraises, préalablement lavées, en petits dés et en lamelles pour la présentation.
Retirer le risotto du feu, ajouter les fraises, ainsi que la crème et bien mélanger.
Servir dans de jolis bols ave les fraises coupées en lamelles pour la décoration.
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