recettes
Nos recette de saison :
- Emincé de Fenouil, huile d’olive et citron
- Taboulé au Quinoa
- Melon façon George-Antoine
- Tian d’aubergines au basilic
- Salade de Pâtes, Feta et poivron
- Tartelettes au Chocolat et aux Framboises
- Gratin de Courgettes
- Gratin de Fruits rouges
- Risotto aux Fraises
- Smoothie Melon-Amande
- Mirepoix de Céleri et de Tomates piquantes
- Soupe Glacée de Melon au lait de Coco
- Pastèque Gourmande
- Aubergine Farcie
- Tomates à l’Orientale
- Panzanella
- Cake aux Courgettes, chèvre, menthe et basilic
Tartelettes au Chocolat et aux Framboises
Pour six tartelettes.
- 250 g de pâte brisée ou sablée selon les goûts
- 150 g de Chocolat Noir Mangaro de Michel Cluizel, ou bien chocolat à cuire tout simple et le plus élevé en cacao.
- 2 dl de crème fleurette
- 150 g de confiture de framboises
- 150 g de framboises fraîches
- du sucre glace
Six petits moules de dix centimètres de diamètre.
Allumer le four, thermostat 5/150°.
Beurrer les moules, et installer la pâte à l’intérieur de chacun d’eux.
Piquer la pâte avec une fourchette, poser du papier sulfurisé , ajouter des billes de porcelaine et mettre au four durant dix minutes.
Retirer du four.
Oter le papier sulfurisé et les billes, puis remettre les fonds de tarte, cinq minutes supplémentaires pour les faire dorer, enfin les sortir et laisser refroidir.
Dans une casserole, verser la confiture, la faire chauffer jusqu’à ce qu’elle soit un peu liquide, et la verser sur les fond de tarte, étaler et laisser refroidir.
Casser le chocolat en morceaux
Dans une casserole, mettre un dl de crème, porter à ébullition, puis verser sur les morceaux de chocolat, laisser reposer et à l’aide d’un fouet incorporer un autre dl de crème en formant des cercles du centre vers l’extérieur, lisser et laisser tiédir.
Verser la préparation au chocolat dans les moules sur la confiture de framboises, mettre une bonne heure au frigidaire.
Au moment de servir, décorer les tartelettes avec des framboises fraîches en étant généreux, puis saupoudrer de sucre glace.
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