recettes
Nos recette de saison :
- Emincé de Fenouil, huile d’olive et citron
- Taboulé au Quinoa
- Melon façon George-Antoine
- Tian d’aubergines au basilic
- Salade de Pâtes, Feta et poivron
- Tartelettes au Chocolat et aux Framboises
- Gratin de Courgettes
- Gratin de Fruits rouges
- Risotto aux Fraises
- Smoothie Melon-Amande
- Mirepoix de Céleri et de Tomates piquantes
- Soupe Glacée de Melon au lait de Coco
- Pastèque Gourmande
- Aubergine Farcie
- Tomates à l’Orientale
- Panzanella
- Cake aux Courgettes, chèvre, menthe et basilic
Tian d’aubergines au basilic
- 3 aubergines
- 4 belles tomates
- 1 gousse d’ail
- 50g de parmesan râpé
- un bouquet de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préchauffer le four , thermostat 6/180°.
Laver et essuyer les aubergines, les couper en tranches moyennes.
Plonger les dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser blanchir durant trois à cinq minutes.
Egoutter les et les sécher avec du papier absorbant.
Peler les tomates, les épépiner, les faire réduire à feu doux avec un morceau de sucre.
Pendant ce temps, frotter un plat avec une gousse d’ail pelée.
Puis disposer les tranches d’aubergines dans le fond du plat, couvrir de coulis et recommencer, une couche d’aubergines, une couche de coulis, finir par le coulis.
Dans un bol, mélanger le parmesan, le sel, le poivre, et le bouquet de basilic ciselé.
Répartir ce mélange sur le dessus du plat, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four, laisser cuire quarante minutes environ, et servir accompagné d’une viande grillée.
Ps: vous pouvez utiliser du coulis déjà prêt (50 cl)
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