recettes
Nos recette de saison :
- Emincé de Fenouil, huile d’olive et citron
- Taboulé au Quinoa
- Melon façon George-Antoine
- Tian d’aubergines au basilic
- Salade de Pâtes, Feta et poivron
- Tartelettes au Chocolat et aux Framboises
- Gratin de Courgettes
- Gratin de Fruits rouges
- Risotto aux Fraises
- Smoothie Melon-Amande
- Mirepoix de Céleri et de Tomates piquantes
- Soupe Glacée de Melon au lait de Coco
- Pastèque Gourmande
- Aubergine Farcie
- Tomates à l’Orientale
- Panzanella
- Cake aux Courgettes, chèvre, menthe et basilic
Tomates à l’Orientale
- 8 belles tomates
- 2 steaks hachés de veau ou bien de bœuf selon votre goût
- 100 g de semoule moyenne
- 2 oignons nouveaux
- 1 oeuf
- bouquet d’Estragon
- Huile d’olive
- Curry en poudre
- sel, poivre
Laver les tomates, les vider, mettre du sel à l’intérieur et les faire dégorger à l’envers posées sur une grille durant vingt minutes.
Pendant ce temps, préparer la semoule en portant à ébullition vingt cl d’eau avec ou sans bouillon cube, un peu de sel et une cuillère à café d’huile d’olive.
Verser l’eau chaude sur la semoule, couvrir, laisser gonfler durant dix minutes puis égrainer avec une fourchette.
Mélanger le veau haché ou bien le bœuf avec les oignons émincés, l’estragon, et incorporer ce hachis à la semoule, ajouter l’œuf, plus une ou deux cuillère de curry selon votre préférence en épice, sel et poivre.
Faire revenir ce mélange dans une sauteuse durant six à dix minutes.
Poser les tomates dans un plat à gratin, verser la préparation à l’intérieur des tomates, puis arroser d’un filet d’huile d’olive, couvrir avec les chapeaux.
Cuire au four durant trente à quarante minutes à 180°.
Ne pas jeter la pulpe des tomates, la mixer avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et de l’estragon, et servir en sauce avec les tomates.
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