recettes
Nos recette de saison :
- Emincé de Fenouil, huile d’olive et citron
- Taboulé au Quinoa
- Melon façon George-Antoine
- Tian d’aubergines au basilic
- Salade de Pâtes, Feta et poivron
- Tartelettes au Chocolat et aux Framboises
- Gratin de Courgettes
- Gratin de Fruits rouges
- Risotto aux Fraises
- Smoothie Melon-Amande
- Mirepoix de Céleri et de Tomates piquantes
- Soupe Glacée de Melon au lait de Coco
- Pastèque Gourmande
- Aubergine Farcie
- Tomates à l’Orientale
- Panzanella
- Cake aux Courgettes, chèvre, menthe et basilic
Pastèque Gourmande
- 1 belle pastèque
- 3 bananes
- 4 pommes
- 6 beaux abricots un peu fermes
- 100 g de raisin
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 200 g de sucre roux
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- noix de muscade
- 2 clous de girofle selon votre goût
Porter à ébullition vingt cl d’eau, avec le sucre, la cannelle, la gousse de vanille fendue, la noix de muscade râpée, les clous de girofle( si cela vous plait), ajouter le zeste ainsi que le jus du citron vert.
Laisser cuire cinq petites minutes, puis couvrir, et attendre que l’ensemble refroidisse pour que les épices infuses.
Couper le chapeau de la pastèque.
Prélever la chair délicatement, en prenant soin de ne pas percer la coque de la pastèque, ôter tous les pépins.
Réserver les ¾ de la chair.
Badigeonner l’intérieur de la pastèque avec un jus de citron jaune, et mettre au frais.
Mettre le reste de la chair de la pastèque coupée en morceaux, les raisins lavés, les pommes coupées en cubes et pelées, les bananes épluchées et taillées en rondelles, ainsi que les abricots en dés dans un grand saladier.
Filtrer le sirop froid.
Réserver l’ensemble au frais jusqu’au moment de servir.
Dans la coque de la pastèque mettre les fruits délicatement et arroser du jus des épices, couvrir avec le chapeau.
Pour les reste de chair de pastèque qu’il reste, mettre dans un blender avec deux ou trois bananes, ajouter un yaourt, des glaçons et mixer pour obtenir un smoothie.
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