recettes
Nos recette de saison :
- Emincé de Fenouil, huile d’olive et citron
- Taboulé au Quinoa
- Melon façon George-Antoine
- Tian d’aubergines au basilic
- Salade de Pâtes, Feta et poivron
- Tartelettes au Chocolat et aux Framboises
- Gratin de Courgettes
- Gratin de Fruits rouges
- Risotto aux Fraises
- Smoothie Melon-Amande
- Mirepoix de Céleri et de Tomates piquantes
- Soupe Glacée de Melon au lait de Coco
- Pastèque Gourmande
- Aubergine Farcie
- Tomates à l’Orientale
- Panzanella
- Cake aux Courgettes, chèvre, menthe et basilic
Soupe Glacée de Melon au lait de Coco
- 2 melons
- 2 citrons jaunes non traités
- 1 citron vert non traité
- 30 cl de lait de Coco
- 20 cl de lait de soja
- 2 cuillères à soupe de sirop de canne
- 1 pincée de cannelle
Laver les citrons et prélever la moitié de leur zeste, et détailler les zestes en fines lanières.
Verser le lait de coco et le lait de soja dans un saladier, ajouter les sirop de canne ainsi que la cannelle et bien mélanger.
Couper les melons en deux, ôter les graines, puis prélever la chair avec une cuillère parisienne afin d’obtenir des billes de melon.
Racler le reste de la chair, la mixer et la mélanger à la préparation au lait de coco.
Arroser les billes de melon de jus de citron.
Incorporer les billes de melon dans le saladier, répartir les zestes de citron et réfrigérer une bonne heure avant de servir.
A la place de la cannelle, il est possible d’ajouter une pincée de gingembre râpé.
Vous pouvez accompagner cette soupe de petits rochers à la noix de coco.
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