recettes
Nos recette de saison :
- Emincé de Fenouil, huile d’olive et citron
- Taboulé au Quinoa
- Melon façon George-Antoine
- Tian d’aubergines au basilic
- Salade de Pâtes, Feta et poivron
- Tartelettes au Chocolat et aux Framboises
- Gratin de Courgettes
- Gratin de Fruits rouges
- Risotto aux Fraises
- Smoothie Melon-Amande
- Mirepoix de Céleri et de Tomates piquantes
- Soupe Glacée de Melon au lait de Coco
- Pastèque Gourmande
- Aubergine Farcie
- Tomates à l’Orientale
- Panzanella
- Cake aux Courgettes, chèvre, menthe et basilic
Emincé de Fenouil, huile d’olive et citron
- 2 bulbes de Fenouil bien fermes et frais
- 2 citrons
- poivre blanc du moulin, sel
- huile d’olive
Laver les fenouils et les essuyer.
Les ouvrir en deux dans le sens de la longueur, les émincer aussi finement que possible en les citronnant au fur et à mesure.
Faire chauffer dans une sauteuse deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’émincé de fenouils doucement à feu moyen et en remuant régulièrement.
Ajouter un filet de citron, saler et poivrer, laisser colorer sans laisser brûler.
Servir aussitôt, en accompagnement d’un magret de canard au barbecue.
Préparer une pâte brisée ou feuilletée selon le temps dont vous disposez, pendant que celle-ci repose, prendre une sauteuse.
Emincer les oignons nouveaux, mettre l’huile d’olive dans la sauteuse, ajouter sel et poivre selon convenance, puis faire revenir les oignons. Pendant ce temps, laver les asperges et tailler en tronçon de trois cm, puis à feu vif, mettre les asperges dans la sauteuse en compagnie des oignons et les faire saisir, puis baisser le feu et couvrir cinq minutes, pas plus sinon elles seront toutes ramollies!
Battre les œufs, avec du sel et du poivre, puis ajouter de la crème ( 5 cuillères à soupe) ou bien un yaourt.
Lorsque les asperges commencent à fondre, verser ces dernières et les oignons nouveaux sur la pâte préalablement installée dans son plat et passée au four quelques minutes. Verser dessus le mélange des œufs et du yaourt. Selon votre goût, parsemer le dessus de parmesan.
Faire cuire à 150 ° C durant 40/45 minutes, et servir chaud avec une bonne salade verte.
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