Alberti Luc Jean
27 Route du monument Talbot
24230  Lamothe-Montravel

D'ailleurs: Espagne

L'orange est le fruit du soleil par excellence. Sa pulpe et son juscontiennent une quantité exceptionnelle de vitamine C. Elle renferme de nombreux composés antioxydants qui joueraient un rôle dans la prévention de certains types de cancer, entre autres.

Idées recettes:

Les agrumes sont plus juteux lorsqu'ils sont à la température de la pièce. Par conséquent, il est préférable de les sortir du réfrigérateur quelque temps avant de les consommer. Pour extraire un maximum de jus, roulez le fruit avec la main sur une surface de travail avant de le passer au presse-agrumes.

Orange

Salade d'oranges à la menthe

Orange et chocolat se marient parfaitement dans les gâteaux, les friandises ou en fondue.

Avant de verser vos préparations de flan dans les moules, tapissez ceux-ci de rondelles d'orange. Faites cuire au four comme à l'accoutumée.

Le jus et le zeste de l'orange ajoutent une note particulière aux sauces et vinaigrettes et aux plats de légumes, de riz, de poulet, de poissons, de fruits de mer, etc.

En Amérique du Sud, on fait bouillir pendant 20 minutes une douzaine d'oranges pelées et entières dans 1,5 litre d'eau légèrement sucrée, puis on filtre et on verse cette soupe sur des morceaux de pain rôti et des tranches de citron.

Servez des quartiers d'orange en salade avec de l'oignon émincé, des olives et une vinaigrette à l'huile d'olive.

Préparez une salsa à l'orange, avec de l'oignon rouge, de la coriandre, de l'ail et du piment. Servez comme accompagnement au repas, par exemple avec des poitrines de poulet.

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